Cuvée Purpurrot

Flasche Cuvée Pupurrot in Keller Weingut Sauer mit Barriquefässern

 

Als Nachtrag zu unserer Weinprobe vor Ostern soll hier noch die Cuvée Purpurrot vom Weingut Sauer vorgestellt werden: St. Laurent, Spätburgunder und Dunkelfelder mischen sich in diesem Wein, der seine tiefrote, eben „purpurrote“ Farbe, von dem Saft der Dunkelfeldertraube bekommt. Der Wein reift 12 Monate im Barrique. Der Duft ist eine Mischung aus Kirsche und Erdbeere, der von einem Hauch Vanille und Pfeffer ergänzt wird. Im Mund wirkt die Cuvée Pupurrot mineralisch und konzentriert fruchtig mit ein wenig Säure. Diese Kombination hinterlässt ein intensiv vollmundiges Mundgefühl, das durch milde Tannine unterstützt wird. Ein außergewöhnliches Trinkerlebnis!

0,75 l – 13,20 €

Pinot Sekt brut

Eine Flasche Pinot Sekt brut vor der Weinlage Münzberg

 

Im Weingut Heiner Sauer wird seit 2010 Sekt in eigener Regie hergestellt. Unser Pinot Sekt brut besteht aus Grau-, Weiss- und Spätburgunder des Jahrgangs 2019. Die Trauben für den Sekt werden per Hand vor der allgemeinen Traubenlese geerntet, um genügend Säure zu erzielen und einen moderaten Alkoholgehalt zu erhalten. Die genannten Weine reifen zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Holzfässern. Später, im Sommer kommt es zu einer zweiten Gärung in der Flasche, wobei zuvor Traubensaft und Champagnerhefen zu den Weinen gegeben werden. Nach einer langen Reifezeit von mindestens 30 Monaten werden die Flaschen in Rüttelpulten 20 Tage bewegt, damit sich die Hefe im Flaschenhals sammelt. Nach der Trennung der Hefe vom Sekt, dem „Degorgieren“, wird die Flasche mit einer Mischung aus Traubensaft und Wein, der „Dosage“, wieder aufgefüllt und dann endgültig verkorkt. Diese Sektbereitung nach dem traditionellen Verfahren macht unseren Pinot Sekt brut zu einem prickelnden Hochgenuß! – am 22. und 23. März bei uns auch in der Weinprobe!

0,75 l – 17,20 €

Grauburgunder Löss

Abfüllung Most Grauburgunder Löss im Sauer -Keller

 

Das Weingut Sauer in Nußdorf verfolgt Grundsätze, die man nicht hoch genug schätzen kann: Die Weine, seit über 35 Jahren in Bioqualität, sind absolut verlässlich, trotzen dem Zeitgeist und wollen jedes Jahr einmal mehr die Weinliebhaber überzeugen. Der Grauburgunder Löss ist ein alle Geschmacksrezeptoren aktivierendes Kraftpaket: Aromen von Pfirsich, Birne und Ananas mischen sich mit einer leicht erdigen Note, was den Wein am Gaumen komplex und opulent wirken läßt. Auf unserem Bild sieht man den frischen Grauburgunder Löss aus 2023. Wir bieten den Jahrgang 2022 an. Auch diesen Wein können Sie während unserer Weinprobe am 22. und 23. März probieren!

0,75 l – 11,90 €