Primitivo

Donnerstag, 05. Mai 2022

Der Salento in Apulien bildet den Absatz des italienischen Stiefels. Hier ist die Heimat des Primitivo. Auch unser bester, der Primitivo di Salento von Apollonio, stammt von hier. Im milden Meerklima gedeiht dieser überaus beliebte Wein auf kalkhaltigen Lehmböden.

Im Familienbetrieb Casa Vinicola Apollonio werden die Trauben streng selektioniert und dann auf der Maische vergoren. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche, wird unfiltriert abgefüllt und reift weitere 12 Monate in der Flasche. Erst dann kommt er in den Verkauf.

Der Primitivo von Apollonio zeichnet sich durch seine überaus komplexe Aromatik aus: in der Nase schwarzbeerig und würzig, mit Anklängen von Pflaumenkompott, im Mund dicht, fruchtsüß und mit Kakaoaromen. Sehr langer Abgang …

0,75 l – 17,90 €

Außerdem führen wir Primitivo Salento “I Muri”– 6,90 €, Primitivo di Manduria  – 9,90 €, Primitivo di Manduria riserva – 14,90 €