Côte de Brouilly
Donnerstag, 01. August 2024
Die Côte de Brouilly ist eine der 10 Beaujolais Cru. Sie liegt am Hang des Mont Brouilly, einem erloschenen Vulkan, und wird vollständig von der Appellation Brouilly umschlossen. Der Mont Brouilly ist eine Reise wert, denn er bietet atemberaubende Ausblicke bis zu den Alpen im Osten und weit über das schöne Weinbaugebiet des Beaujolais im Westen.
Das Terroir der Côte de Brouilly wird durch den dominierenden „Roche Bleue“ (Blauer Stein) und die durchgehende Hanglage geprägt, was den Weinen Kraft und Finesse verleiht. Ein Beispiel ist der L’Héronde von Nicolas Boudeau: Er zeichnet sich durch leicht salzige Aromen, eine füllige Frucht und klare Tannine aus. Dieser Wein ist jetzt trinkbar und hat ein Alterungspotential von 5 und mehr Jahren. Seit 2020 stellt Nicolas Boudeau seine Weinberge auf biologischen Anbau um. 0,75 l – 21,90 €.
Auch dieser Wein kommt zur Verkostung in unserer Weinprobe am 9. und 10. August
Was ist eigentlich Maceration Carbonique?
Die Macération Carbonique (Kohlensäuremaischung) ist eine spezielle Methode der Weinherstellung, die besonders im Beaujolais-Gebiet Frankreichs verbreitet ist. Hierbei werden ganze Trauben in einem abgeschlossenen Gärtank unter Kohlendioxid (CO₂) vergoren. Dies führt zu einer intra-zellulären Gärung, bei der Zucker in den Trauben zu Alkohol und Kohlensäure umgewandelt wird, ohne dass die Trauben zerdrückt werden. Nach einigen Tagen platzen die Trauben, die Maische wird gepresst und der Saft fermentiert weiter bis zum Ende der Gärung.
