Justo

Rotwein aus VenetienDer Name unseres Weins “Justo” ist eine Kombination aus dem englischen Wort “just” und dem italienischen “giusto”, was übersetzt soviel wie “jetzt richtig” oder “gerade richtig” heißen kann. Justo ist eine Cuvée aus 60% Corvina und 40% Merlot und kommt aus der Provinz Verona. Die Trauben werden gegen Ende September geerntet und in Kästen für 20 Tage an der Luft getrocknet und dann gekeltert. Die Reifung erfolgt im Stahltank und für eine kurze Zeit in der Flasche. Die tiefrote Farbe und  ein intensiver  Geschmack nach reifen, roten Beeren sind für den Justo charakteristisch. Vielleicht ist es dieses weiche, fast samtartige  Gefühl auf der Zunge, was die Winzer veranlaßte diesen jetzt doch einleuchtenden Namen für den Wein auszusuchen: Einfach “Justo”!