Champagner

Carte Blanche
brut oder demi-sec
0,75 l - 28,90
0,375 l - 16,90 (brut)

Blanc de Blancs brut
0,75 l - 31,90 €

Rose brut
0,75 l - 34,90

Millesime 2002 brut
0,75 l - 39,90
1,5 l - 85,00

Das Champagnerhaus Vautrain-Paulet in Dizy an der Marne bewirtschaftet Premier Cru Lagen in Dizy und Grand Cru Lagen in Ay. Zur Erzeugung ihres Champagners verwendet die Familie ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau - es ist also ein echter Winzerchampagner. Individualität und Charakter sind wichtiger als den Geschmack der Welt zu treffen. Die Arbeit findet vor allem im Weinberg und Keller statt und nicht in der Werbeabteilung.
Carte Blanche ist eine Cuvee aus 80% Pinot Noir und Pinot Meunier, sowie 20 % Chardonnay. Blancs de Blancs besteht zu 100% aus Chardonnay. Der Rose ist eine Cuvee aus 90% Weißwein und 10% Rotwein. Das Spitzenprodukt ist der Millesime 2002, ein Jahrgangschampagner.. Der Wein war mehr als drei Jahre auf der Hefe bevor er degorgiert wurde, die Cuvee besteht zu 85% aus Pinot Noir und 15% Chardonnay.